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葱香蜜汁烤鸡腿的做法是怎么样的?

发布日期:2017-04-16 20:52 来源:西洋参的功效和作用 ★点我评论★

导读: 这是昨天用新方法烤的鸡腿,呵呵,口感非常好,鸡肉的肉质可以用娇嫩来形容!整个鸡腿色泽金黄,皮脆肉滑,甘香可口,我的满意非言语能表达啊~ 和以往烤鸡腿、鸡翅的做法不同, ……

  这是昨天用新方法烤的鸡腿,呵呵,口感非常好,鸡肉的肉质可以用娇嫩来形容!整个鸡腿色泽金黄,皮脆肉滑,甘香可口,我的满意非言语能表达啊~

  和以往烤鸡腿、鸡翅的做法不同,这次我尝试着用黄糖片和代替常用的白糖.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精,而黄片糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,用传统做法熬制而成,保持了甘蔗原本的营养,带有一股类似焦糖的特殊风味,为纯天然糖品,无任何添加剂。色泽红黄,

  味道香甜,质地纯正,甜度高、风味独特且具有增加色泽的作用,现在看来黄糖用于烧烤的效果比白糖更理想一些。

  用黄糖片和蜂蜜、姜葱、酱油一起煮成酱汁用来腌制鸡腿,烤制之前涂一层蜂蜜和油,出来的效果比光是用酱油、白糖来腌制要好,品相、口感更上了一城楼。

  烤制之前涂一层蜂蜜,主要作用是上色、调味以及保湿,纯正的蜂蜜会赋予烧烤材料一种漂亮的金黄色跟独特的甜味,

  并且表面不容易被烤焦,考出来的比较嫩滑可口。,

  腌制的时间要足够,起码一天。酱汁不是很咸,食谱上的比例试了2次,觉得这个比例比较合理。当然各个牌子的酱油有不同的咸度,所以制作时一定要先试味。

  酱油包含了140克生抽,10克老抽,老抽是用来加深颜色的,也可以全部都用生抽。

  我觉得我又进步了,哈哈!这个不谦虚的家伙!

  不过这个做法我真的是非常满意,孩子说,好吃,好吃,非常好吃!(^o^)(^o^)

  葱香蜜汁烤鸡腿

  材料:

  鸡全腿3个(约600克)

  调味料:

  水300毫升

  酱油150毫升

  黄糖片30克

  蜂蜜30克

  姜5片

  葱20克

  烤前涂抹:

  蜂蜜1汤匙

  油1汤匙

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